Fischarten

FrissHal Kft. – …geradewegs vom Züchter!

Marmorkarpfen

Ihr ursprünglicher Lebensraum ist China, sie sind nicht im Karpatenbecken beheimatet. Aufgrund regelmäßiger Installationen seit den 1960er Jahren sind zwei Arten, der gefleckte Marmorkarpfen und der weiße Marmorkarpfen, in ungarischen Flüssen und manchmal in Seen verbreitet. Mit seinem speziellen Schwammfiltergerät werden Bakterien und Plankton aus dem Wasser gefiltert. Sein Fleisch ist weiß, fischgrätenartig und von mittlerer Qualität. Biomedizinische Experimente zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von Busha-Fleisch den Cholesterinspiegel im Blut senkt, weshalb ihr Fleisch als präatherosklerotisches Lebensmittel eingestuft wird.

Amur

Es ist in Nordchina und Sibirien beheimatet. Seinen Namen hat er vom Fluss Amur, dem Grenzfluss zwischen Russland und China, in dessen Mittel- und Unterlauf er sich ausbreitet. Es ist typisch für Flusswasser, wo es in den tiefen, schnell fließenden Teilen des Flussbetts am angenehmsten ist. Es kann bis zu 140% seines Körpergewichts pro Tag von Wasserpflanzen aufnehmen. Sein Fleisch ist von guter Qualität, schneeweiß, mittleres Fischgrätenmuster, trocken. Seine Gastronomie ist ungefähr die gleiche wie die des Karpfens.

Hecht

Hechte kommen auf allen Kontinenten in der kalten und gemäßigten Klimazone der nördlichen Hemisphäre vor. Es ist ein gewöhnlicher Raubfisch, der auch in den Gewässern Ungarns beheimatet ist. Er ernährt sich hauptsächlich von Karpfen, aber entsprechend seinem Wachstum frisst er kleine Fische und dann kleinere Fische als er. Darüber hinaus fängt er junge Wasservögel sowie Krabben, Frösche und in einem höheren Alter sogar Schlangen und kleinere Säugetiere, die sich ins Wasser wagen. Sein Fleisch ist weiß und hat einen charakteristischen Geschmack.

Karausche

Seine Heimat sind Ostasien und Sibirien, mittlerweile ist er aber auch in den Wildgewässern Europas weit verbreitet. Die Silberkarausche ist in Europa keine heimische Art. Grund für die rasche Verbreitung ist die spontane Gynogenese als Sonderform der asexuellen Fortpflanzung. Sie überleben unter extrem harten Bedingungen. Sein Sauerstoffbedarf ist minimal. Sein Fleisch ist weiß und hat einen charakteristischen süßen Geschmack.

Brasse

Sie sind mit Ausnahme schneller fließender Bäche und Gebirgsflüsse in fast allen stehenden und fließenden Gewässern Europas zu finden und kommt auch in Asien, dem Schwarzen Meer, dem Kaspischen Meer und dem Aralsee vor. Es kommt massenhaft im Balaton in Ungarn vor. In den tieferen Teilen des Bettes sucht er nach Mückenlarven, Muscheln, Schnecken und Schneckenwürmern. Sein Fleisch ist weiß und hat einen sauberen Geschmack. Seine Gastronomie ist einfach, ein beliebtes Fischgericht.

Forelle

In Ungarn ist nur die Bachforelle beheimatet, aber ab 1885 wurde auch die Regenbogenforelle ins Land eingeführt. Heute sind die Seen und Bäche des nördlichen Mittelgebirges, des Bakony und der Voralpen der Hauptlebensraum für Bachforellen und Regenbogenforellen, sie werden aber auch in geschlossenen Systemen gezüchtet. Viele Exemplare leben auch nebeneinander, sind aber äußerst empfindlich gegenüber der richtigen Sauerstoffmenge. Sein Fleisch ist ölig, reich an Vitamin A und D und Omega-3-Fettsäuren.

Zander

Der Zander ist in Europa beheimatet, befindet sich von den Britischen Inseln bis nach Zentralrussland. Es kommt auch in größeren Flüssen und Seen in Ungarn vor. Es fühlt sich gut an auf nicht zu schnellen Flussabschnitten, in stehenden Gewässern mit guter Sauerstoffversorgung und ohne Verschmutzung. Raubfisch. Sein Fleisch ist weiß, mit einer schalenartigen Textur und einem sauberen Geschmack. Es ist ein berühmte Fischgericht der ungarischen Küche und seine Beliebtheit sind dank dem Zander am Plattensee ungebrochen.

Afrikanischer Wels

Afrikanische Welse kommen auch in allen Gewässern Afrikas und des Nahen Ostens vor. In Ungarn werden sie nur im Sommer in Angelseen gepflanzt, weil sie im kalten Winter sterben, deshalb werden sie in Ungarn in warmen Systemen gezüchtet. Afrikanische Welse wachsen relativ schnell und fressen fast alle proteinreichen Lebensmittel. Zäh und verträgt Wasser von schlechter Qualität gut. In einem Becken leben viele Exemplare nebeneinander. Sein Fleisch ist rötlich, schmackhaft, fettarm und frei von Fischgräten, was ihn zu einem immer beliebteren Hauptgericht auf der festlich gedeckten Tafel macht.

Grauer Wels (Europäischer Wels)

Einer der größten Fische in den Süßgewässern Europas, der „Gigant“ der ungarischen Fischfauna, da einige Exemplare zwei Meter und hundert Kilogramm überschreiten können. Es kommt fast überall in Mittel- und Osteuropa vor und ist sowohl in Flüssen als auch in stehenden Gewässern in Ungarn verbreitet. Er ist ein Raubfisch, kann aber auch zur Nahrungsaufnahme in einem geschlossenen System verwendet werden. Sie werden auch auf Teichfarmen gezüchtet, aber ein erheblicher Teil der gefangenen und verkauften europäischen Welse stammt aus natürlichen Gewässern. Fischen und Angeln sind in Ungarn ebenfalls beliebt. Sein Fleisch

Karpfen

Seine ursprüngliche Heimat ist Asien und die östliche Hälfte Europas (Osteuropa und Donaubecken), wurde aber zu Zuchtzwecken anderswo eingeführt, so dass er heute in den Süßgewässern praktisch aller Kontinente zu finden ist. Es ist Allesfresser. Es verzehrt die jungen Triebe von Wasserpflanzen, verwaisten Mückenlarven, Akarien und Krebstieren, kann aber auch verwendet werden, um eine Vielzahl von pflanzlichen Nahrungsmitteln und Futtermitteln auf Farmen zu füttern. Er bevorzugt vor allem gut wärmende, schlammige, stehende und langsam fließende Gewässer. Sein Fleisch ist rötlich. Seine Gastronomie ist dominant in Fischarten, es ist eine bekannte

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