A süllő Európában honos, megtalálható a Brit-szigetektől egészen Oroszország középső részéig. Magyarországon a nagyobb folyókban és tavakban is előfordul. A nem túlságosan gyors folyószakaszokon, a jó oxigénellátottságú, szennyezésektől mentes állóvizekben érzi jól magát. Ragadozó hal. Húsa fehér, kagylós szerkezetű, tiszta ízű. A magyar konyha nevezetes halétele és a balatoni süllőnek köszönhetően népszerűsége folyamatosan töretlen.